真空包裝機(jī)遇上人工智能 可能就實(shí)現(xiàn)了

 

　　行業(yè)兼并整合趨勢(shì)明顯

 

　　縱觀(guān)食品裝備各領(lǐng)域，液態(tài)食品包裝、乳制品加工處理、畜禽產(chǎn)品加工、酒類(lèi)和調(diào)味品釀造等領(lǐng)域行業(yè)利潤(rùn)率相對(duì)其他行業(yè)較高，因此，域外資本爭(zhēng)相進(jìn)入食品裝備領(lǐng)域，具體表現(xiàn)為行業(yè)內(nèi)大規(guī)模的股權(quán)融資、上市融資以及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)的并購(gòu)整合潮，資本市場(chǎng)對(duì)這一領(lǐng)域的關(guān)注度持續(xù)提高。

 

　　關(guān)鍵技術(shù)裝備取得突破

 

　　近5年，是我國(guó)食品技術(shù)裝備領(lǐng)域投入力度最大、涉及專(zhuān)業(yè)技術(shù)范圍和研究領(lǐng)域最廣、技術(shù)集成度和產(chǎn)業(yè)化程度最高、標(biāo)準(zhǔn)和專(zhuān)利成果最多、科研成果轉(zhuǎn)化速度最快、技術(shù)帶動(dòng)和示范效應(yīng)最明顯、取得經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益最大的歷史時(shí)期。先后攻克了一批關(guān)鍵技術(shù)裝備難題，在糧油、果蔬、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品加工、液態(tài)食品的包裝等重點(diǎn)領(lǐng)域的技術(shù)和關(guān)鍵裝備開(kāi)發(fā)上取得了豐碩的成果，自主創(chuàng)新能力大幅增強(qiáng)。

 

　　食品設(shè)備各領(lǐng)域開(kāi)發(fā)了一批具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)和先進(jìn)裝備，推出了諸多智能化、自動(dòng)化、綠色化水平較高的整線(xiàn)、單機(jī)技術(shù)裝備。在食品非熱加工、可降解食品包裝材料、在線(xiàn)安全檢測(cè)及品質(zhì)監(jiān)控、覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的食品安全追溯、基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的遠(yuǎn)程控制和診斷等關(guān)鍵技術(shù)的研究方面取得重大突破，如包括6000瓶/小時(shí)5L大容量吹灌旋一體機(jī);36000瓶/小時(shí)PET瓶裝植物蛋白飲料無(wú)菌灌裝生產(chǎn)線(xiàn);72000罐/小時(shí)高速純生啤酒易拉罐生產(chǎn)線(xiàn);15000瓶/小時(shí)PET牛乳無(wú)菌冷灌裝組合機(jī)和18000瓶/小時(shí)PET瓶發(fā)酵乳超潔凈灌裝組合機(jī);智能倉(cāng)儲(chǔ)系統(tǒng);液態(tài)食品機(jī)器人自動(dòng)化包裝生產(chǎn)線(xiàn);小曲酒機(jī)器人自動(dòng)識(shí)別上甑系統(tǒng);智能化白酒釀造系統(tǒng);調(diào)味品谷物固態(tài)智能發(fā)酵機(jī)組及其成套裝備關(guān)鍵技術(shù);馬鈴薯全粉生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù);全自動(dòng)連續(xù)式智能殺菌釜;220公斤/小時(shí)智能化半干面生產(chǎn)線(xiàn);12000只/小時(shí)肉雞自動(dòng)屠宰加工生產(chǎn)線(xiàn)等一批關(guān)鍵技術(shù)和裝備。

 

　　構(gòu)建、完善產(chǎn)學(xué)研一體化創(chuàng)新體系

 

　　5年以來(lái)，在國(guó)家有關(guān)部委政策支持下，我國(guó)食品裝備行業(yè)已基本形成依托(國(guó)家)食品裝備產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、以大中型骨干企業(yè)為主體、以科研單位和高等院校為支撐、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的技術(shù)創(chuàng)新模式。在各個(gè)細(xì)分領(lǐng)域扶持了一批具有較強(qiáng)科技創(chuàng)新能力的食品裝備企業(yè)。在技術(shù)創(chuàng)新過(guò)程中，產(chǎn)學(xué)研合作不斷向縱深發(fā)展，合作層次不斷提高，合作模式不斷創(chuàng)新，人才隊(duì)伍不斷壯大，整體素質(zhì)普遍提高，開(kāi)展食品裝備相關(guān)教學(xué)與科研的高校數(shù)量有所增加，新成立了一批國(guó)家級(jí)、省級(jí)研發(fā)中心、示范基地。在優(yōu)化科技資源、提高創(chuàng)新效率等方面發(fā)揮了重要作用，突破了一批產(chǎn)業(yè)共性關(guān)鍵技術(shù)和重大產(chǎn)品技術(shù)，解決了部分影響行業(yè)發(fā)展的技術(shù)瓶頸。

 

　　由于國(guó)家的大力支持，相對(duì)完善的創(chuàng)新科研體系、持續(xù)的科研投入，食品裝備企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向多元化、優(yōu)質(zhì)化、功能化方向發(fā)展，高科技、高附加值產(chǎn)品的比例穩(wěn)步提高，并且建立起梯隊(duì)型的完整產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)品的綜合性能逐步改善，部分裝備產(chǎn)品填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)諸多領(lǐng)域的空白，縮短了我國(guó)食品裝備技術(shù)與國(guó)際先進(jìn)水平的差距，高端的關(guān)鍵裝備、成套裝備的技術(shù)水平與國(guó)際先進(jìn)水平接近，部分產(chǎn)品性能達(dá)到或超過(guò)國(guó)外先進(jìn)水平，部分產(chǎn)品已替代進(jìn)口并開(kāi)拓國(guó)際市場(chǎng);實(shí)現(xiàn)了關(guān)鍵成套裝備從長(zhǎng)期依賴(lài)進(jìn)口到基本實(shí)現(xiàn)自主化并成套出口的跨越，中端產(chǎn)品已基本實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)化，整機(jī)的技術(shù)水平和可靠性逐年提高;低端產(chǎn)品由于存在技術(shù)配置低、故障率高、能耗高等缺陷，在結(jié)構(gòu)調(diào)整中正逐步改造或淘汰。

 

　　食品裝備行業(yè)在自動(dòng)化、信息化程度較高的液態(tài)食品領(lǐng)域整體進(jìn)步較快，乳制品無(wú)菌灌裝、包材等方面發(fā)展迅速;啤酒、飲料裝備的部分領(lǐng)域已經(jīng)具備了國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力;白酒裝備從無(wú)到有，包裝設(shè)備已經(jīng)系列化、產(chǎn)業(yè)化，白酒前釀造在部分領(lǐng)域已經(jīng)實(shí)現(xiàn)智能整線(xiàn)突破;葡萄酒裝備在后段包裝環(huán)節(jié)很多已經(jīng)國(guó)產(chǎn)化，但在前破碎、壓榨、過(guò)濾、處理等方面還有一定差距;醬油、醋、黃酒等谷物釀造方面近幾年發(fā)展迅速，隨著傳統(tǒng)工藝研究的日趨標(biāo)準(zhǔn)化、體系化，釀造裝備已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)智能化;酒精裝備方面已經(jīng)初具國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

 

　　畜禽肉類(lèi)加工機(jī)械近幾年呈現(xiàn)出爆發(fā)式增長(zhǎng)趨勢(shì)。隨著我國(guó)傳統(tǒng)肉食加工工藝不斷被各科研院所進(jìn)行理論化研究，在屠宰、分割、烘烤、滾揉、破碎、擠出、煙熏、調(diào)理等各工藝階段出現(xiàn)大量自動(dòng)化裝備。

 

　　面食和烘焙裝備方面，以往各種簡(jiǎn)單的手工操作機(jī)械日趨被中央廚房化的全自動(dòng)面條、包子、水餃、糕點(diǎn)等自動(dòng)化甚至智能化生產(chǎn)線(xiàn)所替代。

 

　　罐頭設(shè)備方面，我國(guó)的兩片罐、三片罐已經(jīng)成熟應(yīng)用，需要提升的是適合各種肉類(lèi)、果蔬類(lèi)等內(nèi)容物的自動(dòng)灌裝機(jī)械以及相應(yīng)的完全工藝加工配套設(shè)備。

 

　　果蔬加工領(lǐng)域近幾年發(fā)展迅速，在粉碎、萃取、吹粉、切削、凈菜、烘干、濃縮、脫水等前處理領(lǐng)域已經(jīng)建立起較為完整的工業(yè)裝備體系。

 

　　制糖裝備方面，已經(jīng)初具國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力，需在能耗、排放方面提升。