氣調(diào)保鮮包裝機(jī)可達(dá)到長期保鮮的效果
發(fā)布日期:2018-01-10
氣調(diào)保鮮技術(shù)是指在低溫貯藏的基礎(chǔ)上,通過人為改變環(huán)境氣體成分來達(dá)到肉、果蔬等貯藏物保鮮貯藏目的的一項(xiàng)技術(shù)。具體來說,氣調(diào)實(shí)際上就是在保持適宜低溫的同時(shí),降低環(huán)境氣體中氧的含量,適當(dāng)改變二氧化碳和氮?dú)獾慕M成比例。水果蔬菜在收獲后仍具有生命力,其生命活動所需能量是通過呼吸作用分解生長期積累的營養(yǎng)物質(zhì)來獲得的。因此,果蔬保鮮的實(shí)質(zhì)是降低果蔬呼吸作用以減少營養(yǎng)物質(zhì)的消耗。
國內(nèi)包裝機(jī)械發(fā)展趨勢,在引進(jìn)消化、吸收的基礎(chǔ)上,有了一定的創(chuàng)新,產(chǎn)品科技含量也正在不斷的提高,這些包裝機(jī)械產(chǎn)品正在向機(jī)電結(jié)合,主輔機(jī)結(jié)合,成套連線方向發(fā)展。多功能組合包裝設(shè)備也是方向。目前,中國在包裝機(jī)械方面,與發(fā)達(dá)國家相比,某些加工工藝和元器件還過不了關(guān),有些關(guān)鍵性材料還達(dá)不到要求,因此,這將是包裝機(jī)械領(lǐng)域應(yīng)重點(diǎn)突破和解決的問題。
氣調(diào)包裝機(jī)
氣調(diào)保鮮包裝機(jī)采用電、氣、機(jī)控制,由可編程序控制器配合觸摸屏實(shí)現(xiàn)人機(jī)界面對話,各部分動作及控制參數(shù)均可設(shè)定、修改。控制方便可靠,故障率低,將已填充物品的包裝盒放入下模腔后包裝過程自動完成:抽真空、充氣-熱壓封口-分切-包裝成品排出,氣調(diào)保鮮包裝機(jī)等主要構(gòu)件均由不銹鋼制造,符合食品衛(wèi)生要求,具有結(jié)構(gòu)緊湊,占地面積小,操作方便等優(yōu)勢。
氣調(diào)保鮮包裝機(jī)是人為控制氣調(diào)保鮮庫中氣體中氮?dú)?、氧氣、二氧化碳、乙烯等成分比例、濕度、溫度(冰凍臨界點(diǎn)以上)及氣壓,通過抑制儲藏物細(xì)胞的呼吸量來延緩其新陳代謝過程,使之處于近休眠狀態(tài),而不是細(xì)胞死亡狀態(tài),從而能夠較長時(shí)間的保持被儲藏物的質(zhì)地、色澤、口感、營養(yǎng)等的基本不變,進(jìn)而達(dá)到長期保鮮的效果。即使被保鮮儲藏物脫離開氣調(diào)保鮮環(huán)境后,其細(xì)胞生命活動仍將保持自然環(huán)境中的正常新陳代謝率,不會很快成熟腐敗。
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