包裝技術(shù)對食品安全的影響

　　食品安全一直以來都與人們的生活息息相關(guān)。隨著民眾生活水平的不斷提高，消費者對于食品安全的關(guān)注度也逐漸提升。食品包裝是食品加工的重要組成部分，伴隨著當(dāng)今科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步與發(fā)展，食品包裝技術(shù)也日益豐富多樣。與此同時，由于包裝引發(fā)的食品安全事故也層出不窮，迫使人們開始關(guān)注食品包裝安全性。

 

 

　　食品包裝主要包括兩個方面，一方面是食品包裝材料的選擇，另一方面是包裝技術(shù)的使用，而食品包裝材料的選擇對食品的安全尤為重要。目前食品包裝行業(yè)沒有統(tǒng)一的包裝規(guī)范，要從根本上完善食品包裝安全問題需要走的路也不短。

 

　　1.建立食品包裝安全規(guī)范

 

　　應(yīng)結(jié)合我國食品包裝發(fā)展的情況，更新、健全食品包裝材料的相關(guān)安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，如食品包裝材料添加劑、粘合劑、油墨的成分組成標(biāo)準(zhǔn)、食品標(biāo)簽制度、食品包裝材料及器具的市場準(zhǔn)入制度等，建立健全食品包裝材料的安全保障體系。

 

　　2.開發(fā)新型包裝材料和包裝技術(shù)

 

　　據(jù)專家預(yù)測，未來用智能包裝技術(shù)生產(chǎn)的包裝袋將占食品包裝總數(shù)的20%~40%，食品包裝材料走向功能化、智能化、環(huán)?；咽谴髣菟?。新型包裝材料的研制與開發(fā)必定是未來發(fā)展的重點，如真空包裝、抗菌包裝、納米復(fù)合包裝材料等，通過新型包裝材料和技術(shù)來提高食品包裝的安全性。

 

　　3.完善食品包裝檢測體系

 

　　包裝材料的分子結(jié)構(gòu)不同、各種助劑及成型工藝不同，致使食品包裝材料表現(xiàn)出來的差異性較大，因此對食品包裝材料的檢測比較復(fù)雜。按照標(biāo)準(zhǔn)對各類包裝材料的性能特點進(jìn)行檢測。同時提高檢測技術(shù)，尋找快速高效的檢測方法，提高食品包裝中的殘留單體、重金屬等有毒有害物質(zhì)的檢測水平。