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包裝技術(shù)對食品安全的影響

發(fā)布日期:2018-02-27
  食品安全一直以來都與人們的生活息息相關(guān)。隨著民眾生活水平的不斷提高,消費者對于食品安全的關(guān)注度也逐漸提升。食品包裝是食品加工的重要組成部分,伴隨著當(dāng)今科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步與發(fā)展,食品包裝技術(shù)也日益豐富多樣。與此同時,由于包裝引發(fā)的食品安全事故也層出不窮,迫使人們開始關(guān)注食品包裝安全性。
 
包裝技術(shù)對食品安全的影響
 
  食品包裝主要包括兩個方面,一方面是食品包裝材料的選擇,另一方面是包裝技術(shù)的使用,而食品包裝材料的選擇對食品的安全尤為重要。目前食品包裝行業(yè)沒有統(tǒng)一的包裝規(guī)范,要從根本上完善食品包裝安全問題需要走的路也不短。
 
  1.建立食品包裝安全規(guī)范
 
  應(yīng)結(jié)合我國食品包裝發(fā)展的情況,更新、健全食品包裝材料的相關(guān)安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),如食品包裝材料添加劑、粘合劑、油墨的成分組成標(biāo)準(zhǔn)、食品標(biāo)簽制度、食品包裝材料及器具的市場準(zhǔn)入制度等,建立健全食品包裝材料的安全保障體系。
 
  2.開發(fā)新型包裝材料和包裝技術(shù)
 
  據(jù)專家預(yù)測,未來用智能包裝技術(shù)生產(chǎn)的包裝袋將占食品包裝總數(shù)的20%~40%,食品包裝材料走向功能化、智能化、環(huán)?;咽谴髣菟?。新型包裝材料的研制與開發(fā)必定是未來發(fā)展的重點,如真空包裝、抗菌包裝、納米復(fù)合包裝材料等,通過新型包裝材料和技術(shù)來提高食品包裝的安全性。
 
  3.完善食品包裝檢測體系
 
  包裝材料的分子結(jié)構(gòu)不同、各種助劑及成型工藝不同,致使食品包裝材料表現(xiàn)出來的差異性較大,因此對食品包裝材料的檢測比較復(fù)雜。按照標(biāo)準(zhǔn)對各類包裝材料的性能特點進(jìn)行檢測。同時提高檢測技術(shù),尋找快速高效的檢測方法,提高食品包裝中的殘留單體、重金屬等有毒有害物質(zhì)的檢測水平。
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